Gürkan Topçu, birçok markayı içinde barındıran Gürkan Şirketler Topluluğu'nu, Toptaş Holding'in stratejik yatırımları ile büyüterek kurdu. Bu topluluğa ait şirketler dünyanın dört bir yanında MR. Gürkan Steakhouse, Steak Food By Gürkan Şef, MR. Asado Burger ve Gürkan Burger markalarıyla öne çıkarak, dünya genelinde et sektöründe marka haline gelmiştir.
Gürkan Topçu, işine olan tutkusunu ve yaratıcı hayallerini gerçekleştirme arzusunu, "Gürkan Şef'in Ünlü Tarifleri" isimli ilk kitabında lezzetli ve pratik et yemekleri hazırlamanın püf noktalarını paylaşarak ortaya koymuştur. Bu kitabın devamı niteliğinde olan "Gürkan Şef'in Ünlü Burgerleri" kitabını 2021 yılında yayımlayarak, burger dünyasına yeni bir soluk getirmiştir. Gürkan Topçu, Türk markalarının dünya çapında başarılar elde etmesinden duyduğu gururu ve işine olan bağlılığıyla bilinir.
Toptaş Holding'in stratejik yatırımları ve Gürkan Topçu'nun liderliğindeki Gürkan Şirketler Topluluğu, yeni dünya düzeninde gastronomi ve yatırım alanlarında neler başarılabileceğini tüm dünyaya göstermeyi hedeflemektedir. Gürkan Topçu'nun vizyoner bakış açısı ve yaratıcı projeleriyle, Toptaş Holding markaları küresel arenada büyük ilgi görmeye devam etmektedir.